วันนี้เรามี สูตรขนม ทำง่าย มาฝากกันค่ะ ใครที่เป็นมือใหม่หัดทำ ขนมไทย ไม่ต้องกลัวการเข้าครัวว่าจะทำยาก เพราะนี่คือ สูตรทำ ฝอยทอง แบบง่ายๆ เป็นสูตรที่ใครๆ ก็สามารถฝึกทำไปได้พร้อมๆกัน เข้าใจง่าย ไม่ซับซ้อน รับรองว่าทำกินเองได้ออกมาภูมิใจแน่นอน หรือจะทำเป็นของฝากก็เก๋ไม่น้อยเลยน้า ว่าแล้วก็ตามไปส่องสูตร เตรียมวัตถุดิบแล้วลุยไปพร้อมๆ กันเลย

ส่วนผสม ฝอยทอง
ไข่เป็ด 15 ฟอง
น้ำตาลทราย 1,000 g
น้ำสะอาด 1,000 ml
กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ ฝอยทอง
ตอกไข่เป็ดใส่ภาชนะ แล้วแยกเฉพาะไข่แดงออก และน้ำค้างไข่เล็กน้อย (ดูน้ำค้างไข่จากคลิปค่ะ) การแยกไข่แดง ควรดึงเมือกและสะดือไข่ออกให้หมด แล้วนำไข่มากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้ได้ไข่แดงที่เนียนดีค่ะ
นำไข่แดงใส่ที่หยอดฝอยทอง (ถ้ามี) ถ้าไม่มีให้ใส่ถุงพลาสติก แล้วเจาะรูเล็กๆ เพื่อให้ไข่แดงไหลเป็นสายได้
ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่น้ำตาลทรายกับกลิ่นมะลิลงไป รอให้เดือดอีกรอบ หยอดไข่แดงเป็นวงกลมรอบน้ำเดือดตรงกลางกระทะ ค่อยๆ วนไปเป็นสายประมาณ 30-40 รอบ หรือประมาณเอาก็ได้ค่ะ
เมื่อหยอดไข่แดงวนครบรอบตามต้องการแล้ว ให้เว้นระยะสักครู่ ประมาณ 30 วินาที รอให้ไข่แดงสุกดี แล้วใช้ตะเกียบช้อนขึ้น พับครึ่ง ให้จับกับเป็นแพ แล้วล้างวนด้วยน้ำเชื่อมไปมา จากนั้นตักออกพักไว้บนตะแกรง รอให้สะเด็ดน้ำเชื่อม แล้วจึงเก็บใส่กล่อง ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนหมด เป็นอันเสร็จ

ติดตามเรื่องราวดีๆได้ที่ arcoubriaco.com